mmmangeons de la mmmozza!

lundi févr. 7, 2011

Salutations, les oisillons!

L’info que Cuit-Cuit vous livre ce lundi matin ne devrait pas changer la face du monde. La face de la rue de Bretagne, non plus. Mais ça fait quand même plaisir de savoir que mmmi-mmmars, Mmmozza! sera là. Dans le IIIe arrondissement de Paris, capitale de la France, donc.

Mmmozza? Bah oui: une espèce de bar à… mozzarella (c’est dingue). Je n’en sais guère plus, mais connaissant le patron, je suis persuadé que l’ambiance sera assez funky et que les boules de bufflonne seront bonnes.

Si vous voulez vraiment en savoir plus, appelez le Chéri-Bibi, la Famille ou le Cul de Poule et demandez à parler à Yannig Sssamot.


le collège culinaire (de f)rance…

jeudi févr. 3, 2011

« On aura au moins une réunion par an, euuuuh… par mois! »

Moi, quand j’emploie le mot lapsus, je lui accole systématiquement l’adjectif « délicieux ». Bizarrement, celui-là m’est quand même un peu resté en travers de la gorge. Il était signé Guy Savoy, l’un des quinze « grands chefs » réunis hier par/avec Alain Ducasse pour présenter le fameux Collège Culinaire De France, destiné à… destiné à quoi, au fait?

Sincèrement, je n’ai pas encore compris. Représenter la Gastronomie Française (oubliez pas: j’adore les majuscules) à l’international? Susciter des vocations? Organiser des repas populaires dans toutes les rues de France et de Navarre le 23 septembre prochain, à l’occasion de la Fête De La Gastronomie Française?

Disons que j’ai entendu parler d’un « Louvre de la gastronomie » (entre ici, Belphégor) comme de la nécessité de soutenir les « jeunes » (mais la moyenne d’âge des quinze membres fondateurs n’est pas spécialement… comment dire… exemplaire?), j’ai entendu dire que la Cuisine Française avait des « valeurs » et qu’elle faisait « œuvre de civilisation », j’ai entendu Michel Guérard dire « ne dédaignons pas d’être chahutés » et j’ai entendu Joël Robuchon (me) dire qu’il y avait sans doute, chez nous, un vrai problème d’intégration et de représentation des cuisiniers et des cuisines « ethniques » et qu’en la matière, Paris avait sans doute quelques leçons à recevoir de Londres.

J’ai aussi entendu Gilles Goujon répondre à un journaliste: « Ne vous posez pas tant de questions. »

Bon, eh bien rendez-vous en février 2012, pardon, en mars pour un compte-rendu de leur prochaine réunion annuelle, mince, je vais y arriver mensuelle.